Mézeskalács
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én minden évben alig várom, hogy elkezdhessem a karácsonyi előkészületeket.
Már jó előre megtervezem a menüt, a sütiket, hogy mit hogyan díszítek majd.
Természetesen ez az utolsó pillanatig változik, mert minden egyes reggel, ébredéskor eszembe jut valami más, aztán átvariálom az egészet.
De szerintem épp ez a legjobb benne! Szerintem... :-)
Az viszont vitathatatlan, hogy lassan ideje elkezdeni a mézeskalácsok sütését, és mennyivel nagyobb kedvvel állunk neki, ha nem kell napokig puhulnia..
Ezeket a mézeskalácsokat nem kell csomagolgatni, dobozolni, különböző praktikákat bevetni nála... rögtön puhák, rettentő finomak és még annál is hamarabb elfogynak... :-)
Hozzávalók
A tésztához:
- 70 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. őrölt szegfűszeg
- csipet só
- 34 dkg cukor
- 4 tojás
- 4 ek. folyékony méz
- 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
- 1 tojásfehérje a kenéshez
A mázhoz:
- 1 tojásfehérje
- 4 ek. porcukor
Elkészítés
1.
Egy nagy tálban a lisztet elkeverjük a fűszerekkel, a sóval és a szódabikarbónával.
2.
Külön tálban simára keverjük a tojásokat a cukorral a mézzel és az olvasztott vajjal.
3.
Végük a tojásos keveréket a liszthez öntjük és kézzel sima tésztává gyúrjuk.
4.
20 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán 4-5 mm(!) vastagra nyújtjuk.
5.
Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk, lekenjük villával kissé felvert tojásfehérjével, és előmelegített forró sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, pár perc alatt világosra sütjük.
6.
A tetejére sűrű habbá verjük a tojásfehérjét a porcukorral, és megdíszítjük vele a kalácsok tetejét.
